パン・オレ (フランステーブルパン)

パン・オレ (フランステーブルパン)
薄力粉入りで卵なし。バターロールよりも軽いあっさりとした口当たりの私のテーブルパンです。

材料 (12個)

240g
薄力粉
60g
イースト
5g
砂糖
30g
4g
バター
25g
牛乳
200cc

1

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材料すべてをHBに入れ1次発酵までさせる。ガス抜き後等分に分割。

2

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綺麗に丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。

3

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軽くガス抜き後もう1度丸め直す。霧吹きをかけ2次発酵30分。

4

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再度霧吹きをかけ200度に予熱したオーブンで8~10分焼く。

5

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パンを割ると中はふんわりしっとり。周りの皮は薄くてパリッ♪

6

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今回はパングラタンになりました。(^-^)

コツ・ポイント

焼きに入るまでパン生地を乾燥させないように気をつけて下さい。私はしていませんが好みで焼き前に溶き卵を塗って艶出ししてもOK。

このレシピの生い立ち

私の昔から作っている普通のテーブルパンです。我が家では単体で食べず色んなトッピングと共に食べる事が多いので、あえてバターロールよりも軽い口当たり(&カロリーも心持ちオフ)のパン・オレを好んで作っています。
レシピID : 486890 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

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