さつまいもの粉ふきいも

さつまいもの粉ふきいも
家の子供達は、シンプルな料理が大好き!

この【粉ふきいも】もとても簡単ですが、素材そのものを味わいが贅沢な一品です。

木の実をプラスする事で、美味しさと栄養価もUP

材料 (2人分)

さつまいも
1本(400g)
大さじ1
黒ごま
大さじ1
木の実ミックス(ブルーベリー・アーモンド・クコの実)
少々

1

■さつま芋は、皮付きのまま2cm位のサイコロに切る

■すべて、同じ大きさに切らないで、小さいものもあったほうが良い

2

カットした サツマイモを水に30分ほど漬けておく

3

いもが浸るくらいのお湯に塩を入れ中火で湯でる

4

小さめにカットしたイモが崩れてきたら火を止め、お湯を捨てる

5

お湯をすてたら、蓋をして火を強くし、余分な水分を飛ばして粉をふかせる。

■この時に小さめにカットしたイモがつぶれて、他のイモにほどよく絡む

6

仕上げに、黒ゴマと木の実ミックスをふりかけ出来上がり

コツ・ポイント

・いもの大きさにバリエーションを持たせる事

・決して、砂糖などを加えない事^^

このレシピの生い立ち

シンプルな料理が好きな息子の為に考えました^^
レシピID : 486894 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」