スフレチーズケーキ
hanami0087
作り方
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1
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型を用意します。市販のPET型を使用しています。
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2
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材料を用意します。
粉類は合わせてふるっておきます。
熱湯をやかんにたっぷり沸かし始めます。
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3
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クリームチーズはラップで包み、500Ｗの電子レンジで裏表30秒ずつかけて柔らかくします。
オーブンを200℃に温めます。
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4
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卵白にグラニュー糖の半量を加え、ハンドミキサーで柔らかめのメレンゲを作ります。つのがおじぎする位です。
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5
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クリームチーズをハンドミキサーで練り混ぜ、卵黄、残りのグラニュー糖、生クリーム・レモン汁を加えて混ぜます。
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6
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薄力粉とコーンスターチも加え、ゴムベラに持ち替えて混ぜます。メレンゲも加え白い筋がなくなるまで底から返すように混ぜます。
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7
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オーブンの天板にふきんを敷いて型を並べ、生地を入れます。
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8
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オーブンを開け、天板を入れてから、天板にお湯を注ぎ入れます。型の1/3がつかるくらいです。
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9
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170℃に下げたオーブンで25分程蒸し焼きにして出来上がりです。
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10
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お湯を入れているため、天板の前後を返せないので焼きムラがあります・・・
中はふんわり、１日経つとねっとり重めになります。
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11
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1個ずつ透明フィルムでラッピング。
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コツ・ポイント
焼きはじめに膨らみ、生地が割れるものもありますが、焼けて冷ます間に少ししぼんで、割れ目はあまり気にならなくなります。
このレシピの生い立ち
軽すぎず重すぎない、食べやすいチーズケーキレシピです。
レモンを多めに利かせて、味を引き締めています。
保存は冷蔵庫で。１日経つと食感がかわります。
レモンを多めに利かせて、味を引き締めています。
保存は冷蔵庫で。１日経つと食感がかわります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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