エスニック雑煮

エスニック雑煮
ナンプラー風味のスープとお餅が合います♪ 白味噌やすまし汁のお雑煮に飽きてきたなぁって人にお勧めです^^ちなみに我が家では2008年の鏡開きにこれをいただきました。

材料 (4人分)

4個
れんこん
100g
セロリ
10センチ長さ程度
少々
小さじ3程度
3カップ
パクチー
お好みで

1

蓮根は皮をむき、1センチ厚さ程度の輪切り半月切りにして水にさらす。セロリは半分の長さにして薄切りにする。

2

お鍋に油とにんにくを入れ、弱火で熱する。香りが出てきたられんこんとセロリをいれ、炒める。

3

油が全体に回ったら、水・ナンプラーを入れ、沸騰したら灰汁をとり中火にして10分煮る。
お餅をトースターで焼く。

4

焼けたお餅をお椀の中に入れて、スープを上からかけ、お好みでパクチーを散らしたら出来上がり☆

コツ・ポイント

ナンプラーは入れすぎると塩辛くなるので、味をみて加減してください。

このレシピの生い立ち

思いつきです^^;
ナンプラー味のスープが食べたくて無理やりお雑煮っぽくしてみました。
レシピID : 486904 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」