冬の我が家の定番!!お汁粉

冬の我が家の定番!!お汁粉
家のお汁粉は少し甘さ控えめです。砂糖の量はお好みで!!

材料 (4人分)

お好みの量
小豆
250g
砂糖
150g~200g
50g
適量
 

1

前日に小豆を一度洗い、たっぷりのお水につけておく。

2

前日につけたお水を捨て、鍋に新しいお水と戻した小豆を入れ強火にかける。(水の量は小豆が隠れるくらい多めで)沸いたらお湯を捨てまた新しいお水をいれて同じく火にかける。これを3回繰り返す。

3

4回目にお水を入れて同じように沸いたら、弱火にして今度はコトコト煮る。(時々アクをとりながら)手でつぶれるくらいの硬さになったら、塩と砂糖、黒砂糖を好みで入れ、このときにお水の量も好みで増やしたりしても良い。10分煮たら出来上がり!!

コツ・ポイント

小豆のゆで汁を捨てることでアクが抜けて美味しくなります!!最後の味付けで黒砂糖を入れると上品な甘さがプラスされ風味も良くなります。

このレシピの生い立ち

実家で母がよくお正月前後に作ってくれたものを参考にしています。
レシピID : 486916 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

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