市販の練り小豆餡で作る☆羊羹
gurecoco
作り方
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1
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鍋に分量の水と粉寒天を入れて沸騰させ、寒天を完全に煮溶かす。
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2
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①に砂糖類を加えて混ぜ溶かし、小豆餡を加えて木ベラでそっと混ぜながら、２分ほど焦がさないように煮詰める。
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3
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②がよく混ざったら、流し缶に流し入れそのまま常温において固める。
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4
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流し缶の内側を持って取り出し、台に斜めに傾けるとするっと移動します。
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5
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※二重になっていない缶の場合は、パレットなどを使ってください。
出来上がりは、羊羹と水羊羹の中間くらいです。
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6
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※固い羊羹にする場合は、水を180mlして黒砂糖を100gにし
ヘラですくっても流れないくらいまで煮詰めてください。
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7
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※甘いですが、後味がすっきりしています♪
また、写真は二棹ですが三棹できます。
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コツ・ポイント
食事の後のデザート代わりに作ったので、羊羹と水羊羹の中間くらいの固さにしました。
甘さは市販の小豆餡の甘さで調節してください。
工程②では、一度火を消して小豆餡を混ぜ溶かし、再度火にかけてください。
甘さは市販の小豆餡の甘さで調節してください。
工程②では、一度火を消して小豆餡を混ぜ溶かし、再度火にかけてください。
このレシピの生い立ち
小豆餡を冷蔵庫に入れておいて、またダブって購入してしまったので羊羹にしました。
水羊羹は水っぽい気がして、デザート代わりにするには固い羊羹は重い感じがするので中間くらいで、コクを出すために黒砂糖を使いました♪
水羊羹は水っぽい気がして、デザート代わりにするには固い羊羹は重い感じがするので中間くらいで、コクを出すために黒砂糖を使いました♪
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