チキンバターマサラ
Description
手作りのトマトカシューナッツベースを使って、まろやかだけどスパイシーな風味に仕上げました!!!別に作っておいたチキンティッカ（タンドールチキンの一口大）を加え、さらに風味UPです。このベースには海老などの魚介類も合いそうです☆☆☆
チュガニュ
作り方
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1
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◎下準備◎ショウガとにんにくのすりおろしに大さじ2の水を加え、混ぜておく。カシューナッツに150ccの水を加え、ミキサーでペースト状にする。トマトのヘタを取り、ミキサーでペースト状にする。チキンティッカを作っておく。
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2
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《トマトカシューナッツベース》を作る。鍋にサラダ油を中火で温め、ホールスパイスを加え、30秒ほどして香りが出たら、スパイスを取り出す。1のショウガとにんにくのペーストを加え、焦げ付かないようによく混ぜながら炒める。
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3
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1で作ったカシューナッツペーストを加え、油がにじみ出てきたら、パウダースパイスを表記順序どおり加え、その都度よく混ぜる。最後に塩を加えて味を調える。粉っぽさがなくなったら、1のトマトペーストを加え、ひとにたちさせる。
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4
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3のトマトカシューナッツベースに、バター、生クリーム、ガラムマサラ、ハチミツを加え、沸いたらチキンティッカを加える。器に盛り、少量（分量外）の生クリームをまわしかけて完成!!!
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5
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チャパティやターメリックレモンライスとともに頂きましょう!!!
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コツ・ポイント
カシューナッツをミキサーにかけるとき、水分が少ないようなら様子を見ながら少しだけ、水を追加して、きちんとなめらかにします。
ホールスパイスの香りを出した後、取り出すときは、茶漉しなどで油をこす感じで取り出すと早いです。濾した油を使用します。
ホールスパイスの香りを出した後、取り出すときは、茶漉しなどで油をこす感じで取り出すと早いです。濾した油を使用します。
このレシピの生い立ち
レストランのレシピの本を参考にしています。ハチミツの分量がレシピどおりだと、多すぎだったので少し減らしてみました。ハチミツはお好みで入れなくても十分美味しいと感じました。
酸味とまろやかさが調和するレシピだと思います。
具材を変えていろいろ楽しめそうです。
酸味とまろやかさが調和するレシピだと思います。
具材を変えていろいろ楽しめそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
チュガニュ
