家庭の味★偏食ぎみの子供も大満足カレー

家庭の味★偏食ぎみの子供も大満足カレー
好き嫌いの多い子供唯一食べれるカレーを栄養満点で母も満足できるレシピで!!
和風だしでカレーを作っただけ!
とっても簡単レシピです。
和風だしでベースなのでカルシウムもたっぷりとれる幼児から老人まで大好物 ★和風カレー★  

材料 (4人分)

昆布
15cm角×1枚
干しいたけ
2~3枚
煮干
ひとつかみ
削り節
ひとつかみ
2リットル
豚ひき肉
300g
たまねぎ
大2個
にんじん
中1本
ジャガイモ
大2個
市販のルー 甘口
1箱
サラダ油
適量
お玉1杯くらい
お好み(大人)

1

★和風だしをとる★    昆布・干ししいたけのほこりを布巾などで拭き落とす
昆布と干ししいたけを分量の水につけておく(我が家は前の日の夜SETしておきます)

2

★火にかける★     次の日の朝 お鍋を火にかけ あくをとりながら沸騰させる。減った分はまた水を加える。沸騰したら昆布・干ししいたけを取り出す 

3

煮干(はらわた取らずそのまま)と削りぶしを入れ再度沸騰させる 沸騰したら火を止め冷ます 容器にいれこす

4

★カレー作り★      材料を食べやすい大きさに切る(我が家は子供に合わせて少し小さめに切ります)この時だしをとる時に使った昆布・干ししたけ・削り節・煮干も細かく切っておく

5

お鍋に少量の油をひき豚ひき肉を炒め火が通ったら玉ねぎ・人参・ジャガイモを炒めていく。和風だしを加え昆布・干ししいたけ・削り節・煮干も加えあくをとりながらやわらかく煮込む

6

すべての具がやわらかくなったら火をとめルーを割りいれ とけたらウスターソースを加え再び弱火で煮込んでできあがり

コツ・ポイント

ポイントは手作り和風だしです。
面倒くさそうですが、作業はとても簡単です。作り置きしておいたら とても便利です。 だしをとるときに使用した昆布などは我が家は使用していますが、お好みでどうぞウスターソースもお好みで!大人の方は食べるときににんにくを加えると、とても美味しいのでお勧めです

このレシピの生い立ち

我が家の子供はかなりの偏食
少しでも栄養をとって欲しいと思い手作りの和風だしを毎日取るようになりました
子供が唯一食べるカレー。
この料理を利用してちょっとでもいろんな物を食べて欲しい
その願いから水ではなく和風だしで作ったら、少しでも栄養が取れるのではと思い作り出したのが始まりです
カレーの特性を生かして日ごろ食べないものも細かく切っていろいろ作っています
レシピID : 486963 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」