アクアパッツァ

アクアパッツァ
あれ?アクアパッツァにサフランは入れない??

材料 (4~5人)

金目鯛
中サイズ1尾
車海老
8~10尾
あさり
300グラムぐらい
塩・胡椒
適量
適量
適量

1

金目鯛はえら・はらわた・うろこを落としておく。

あさりは立塩で砂だし。

車海老は竹串で背腸を抜いておく。

2

大きめの鍋に金目鯛を入れ、ひたひたになるまで水を張る。

3

強火で沸騰させる。

4

一煮立ちしたら、金目鯛の裏表を返し、あさり・車海老を加え、中火に落とす。

5

塩・胡椒で味を調え、サフランとタイムを加え、もう一煮立ち

6

大皿に持って供す。

コツ・ポイント

パンをつけましょう。ゲストからクレームがつきました(笑

このレシピの生い立ち

アクアパッツァとブイヤベースがごっちゃになっている気がしないでもないですね...
レシピID : 486969 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

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