合鴨の真空ロースト。三種の胡椒ソース
Description
ちょっとソースに凝ってみた。
材料
(4~5人)
合鴨(ロース)
一枚
塩・胡椒
適量
ピンクペッパー
50粒ぐらい
バルサミコ酢
20cc
グリーンペッパー
50粒ぐらい
オリーブオイル
20cc
黒胡椒
50粒ぐらい
醤油
20cc
作り方
コツ・ポイント
ジッパーバッグできっちり空気を抜きましょう。
このレシピの生い立ち
新しい炊飯器に、お好み調理コースってのがあったので、なんちゃって真空調理をしてみました。