本格的風五目あんかけ焼きそば

本格的風五目あんかけ焼きそば

Description

何が本格的かよく分からないので風を付けただけですが、甜麺醤とオイスターソース味で本格的風に仕上げました。

材料 (1人前)

生ラーメン
1玉
豚肉(コマ)
3切れ
エビ(バネイ)
4尾
白菜
葉2枚
もやし
半袋
長ネギ
1/3本
サラダ油
多目
250cc
鶏がらの素
小さじ1杯
昆布だし
小さじ1杯
小さじ1杯
大さじ1杯
日本酒
少々
少々
水溶き片栗粉
適量

作り方

1

殻を向いたエビと豚肉に日本酒と片栗粉をよく混ぜ合わせて置いておく

2

フライパンにサラダ油を多目に入れて弱火でエビと豚肉を油茹でして、寄せておく

3

残った油の半分を別のフライパンに入れて残りで強火で白菜を炒めます

4

しんなりしたら長ネギともやしを入れて軽く炒め水を投入し、昆布だし、鶏がらの素、甜麺醤、オイスターソースで味付けする

5

麺を早ゆでし、水でよく晒しレンチンして寄せといた別のフライパンで強火で両面焼きます

6

野菜の炒めたフライパンには寄せといたエビと豚肉を入れてすぐ水溶き片栗粉でトロミをつける

7

麺に両面焦げ目をつけたら皿に盛りあんかけをかけて完成。お好みで練からしで頂きましょう。

コツ・ポイント

油茹では特に豚肉はふんわり柔らかく仕上がります。
麺は混ぜないで焼く。

このレシピの生い立ち

たまには本格的もいいかなとからの~思いつきです!
レシピID : 4869840 公開日 : 18/01/03 更新日 : 18/01/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2018/06/25

First tsukurepo mark
写真

茹で麺にバラ肉、うま出汁使って作りました!✌

おとらさま