玉子ふんわり＊中華味のにゅうめん
ガッちゃん
作り方
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1
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長ネギは斜め切りにし、玉子は溶いておく。
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2
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素麺を茹でる湯をわかしておく。その間に、もう一つの鍋で水３カップを沸かし、長ネギと●の調味料を入れスープを作る。
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3
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湯が沸いたら、素麺を１分茹で、茹で上がったら流水でよくもむ。
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4
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素麺とごま油をスープの鍋に入れ、一度沸かして温め、麺だけを器に盛っておく。
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5
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スープを再び強火にかける。グツグツとなったら、溶き玉子を２度にわけて、回しかける。麺の上に、玉子とスープをかけて、彩りに万能ネギを散らす。
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6
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2010.9.4 お陰様で話題入りしました♪作って下さった皆様、有難うございました！
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コツ・ポイント
玉子を入れるときは、強火で半量ずつ入れて下さい。一気に入れると、湯の温度が下がって、スープが濁ってしまいます。
このレシピの生い立ち
いつも作るわかめスープの味に、にゅうめんも合うんじゃないかなぁと思い、作りました。
ガッちゃん
