お煮しめ風ポトフ

お煮しめ風ポトフ
お煮しめはポトフにアレンジ。

材料 (5~6人)

人参
中3本
かぶら
10玉
ズッキーニ
3本
新じゃが
小20個
ペコロス
300グラムぐらい
芽キャベツ
400グラムぐらい
コンソメ(ID:486979)
500cc
合鴨のロースト(486973)
200グラム

1

かぶらと人参はお正月用の竹と梅の型抜き。
(人参の残りはコンソメ作りに、かぶらの残りは夕食の鍋に使いました)

2

ズッキーニは輪切り、ペコロスは芽と根を落として皮を剥き、芽キャベツは根元を少々掃除。
新じゃがは皮を剥いて芽を取り除く。

3

コンソメで野菜を煮る。

4

合鴨のローストを作る。

5

盛り合わせる。

コツ・ポイント

ペコロス以外は、さほど味や色が強力に出るものではないので、一緒に煮ちゃってもいいでしょう。

このレシピの生い立ち

洋風のおせちにしたので、お煮しめもポトフ風にアレンジ。
芽が出るように、芽キャベツを市場中探し回りましたよ
レシピID : 487029 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

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