菜の花の辛子和え

菜の花の辛子和え
こんな菜の花の食べ方はいかがですか?
H20/3/15話題入りさせていただきました。

材料 (4人分)

菜の花
1束
醤油
大さじ1
大さじ1
チューブの煉り辛子
チューブ2cm位
お鍋にたっぷりと
ひとつまみ

1

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ひとつまみの塩を入れる。

2

よく洗って、一口大に切った菜の花の根元の部分から入れて茹でる。(柔らかくなりすぎないように注意)

3

茹で上がったら、冷水に取り色止めする。

4

水気をよく絞って、醤油・辛子・ごま油で和えて出来上がり。

コツ・ポイント

辛子の量はお好みで。胡麻油がポイントなので、これは代用しないでくださいね。薄めの味付けにしているつもりなので、もっと濃い味がお好みの方は、胡麻油・醤油・辛子を足してください。

このレシピの生い立ち

母の得意料理の一つです。母が若かりし頃、お料理教室で習ったレシピの一つだそうです。栄養価はというと、カロテン・ミタミンC等のビタミン類や、カルシウム・鉄分・カリウム等のミネラル類が豊富に含まれています。ビタミンCはほうれん草の4倍です。
レシピID : 487035 公開日 : 08/01/14 更新日 : 09/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

154 (144人)

18/03/14

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何度もリピ♪ごま油が良い仕事してますね!また作ります♡

乃愛ちゃんママ

18/02/07

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ビタミンCたっぷりです!春を感じるステキなランチになりました。

hiroerico

18/01/10

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ごま油が効いていて美味しかったです!

ことマル

17/12/05

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簡単で美味しかったです。

クックIH03K9☆

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ななまま 2008年01月15日 09:23
こんにちはー。
菜の花が高かったので菜花で作りました。
辛し和えにごま油は初めて入れたんだけど美味しかった〜!
ひな祭りの時に、必ずちらし寿司と辛し合えを一緒に作るので、今年は絶対これ!
chieko333 2008年01月15日 13:36
( ^-^)ノ(* ^-^)ノこんにちわぁ♪

作ってくれて、ありがとうございます<(_ _*)>
菜花でも、全然OK!菜花も美味しいですよね!
私もいつもは、どちらか安いほうで作ってますw

私も実家にいた頃は、なんか変わった味だな~?と思ってましたが、今は大好きな母の味です。

おおw
ひな祭りの1品に加えてくれるの?
わーいわーい!嬉しいなぁ~♪
白酒持って遊びに行こうかな~(笑)