小松菜入り肉団子

小松菜入り肉団子
お雑煮で使っていた小松菜が余ったので、肉団子に混ぜてみました。シャキシャキとした歯ごたえがあって、甘酢あんとも良く合いました!

材料

豚ひき肉
400g
小松菜
100g
玉ねぎ
1/2個
1個
2片
大2
小1/2
コショウ
少々
大2
大1/2

1

玉ねぎ・しょうがはみじん切りにする。小松菜はさっと茹でてみじん切りにし水気を良く絞る。

2

ボールに①と他の材料を全部入れて、良くこねて一口サイズに丸めて180度の油でこんがりと揚げる。

3

写真

甘酢あんを作る。しょうゆ・砂糖・酢は各50g、水60g、鶏がらスープの素少々を鍋に入れて日火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、肉団子を絡める。お皿に千切りにしたキャベツをひき肉団子を乗せる。

コツ・ポイント

肉団子を作る時は玉ねぎを炒めないで生のまま使用しています。しゃきしゃきとした歯ごたえがとても美味しいです。
肉団子を丸める時は、小さいくした方が中まで火が通り、失敗が少ないです。

このレシピの生い立ち

小松菜が余っていたので・・・
レシピID : 487037 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

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