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えのきは4等分、椎茸・舞茸は千切り、エリンギは横半分にしてから千切りにする。きのこの長さを合わせた方が食べやすいので
きのこを炒め、しんなりしてきたら調味料を入れ、水分が減ってきたら完成
煮沸消毒したビンやタッパーに入れれば1週間はもちます