ココアクッキー~卵不使用

ココアクッキー~卵不使用
卵を使っていないサクサククッキー。
ボーロのようななつかしい味です。

材料 (直径3cm約50枚分)

小麦粉
150g
ケーキマーガリン
70g
砂糖
40g
ココア
大さじ1と1/2
牛乳
大さじ2

1

ボールに室温に戻しておいたケーキマーガリンをいれ、滑らかなクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。

2

砂糖を加えて更に混ぜ、再びクリーム状になったら、小麦粉とココアをふるい入れる。

3

ゴムベラに持ち替えて、生地を切るように混ぜ、ポロポロになってきたら牛乳を加えて混ぜる。

4

手で生地をひとつにまとめて冷蔵庫で30分以上寝かす

5

オーブンを170度に温めておく。
打ち粉をした台の上で生地を厚さ3mmに伸ばして、型を抜き、クッキングシートを敷いた天板にのせて、170度のオーブンで8分焼く。

6

オーブンの温度を180度に上げてさらに2分焼く。
焼けたら網などの上で冷ます。

コツ・ポイント

粉類を入れてからはあまり混ぜすぎないことが、サクサクに仕上げるコツです。
ココアの代わりにきな粉を入れてもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

ふつうのクッキーを作るときに使う卵の代わりに牛乳を入れて水分を足しました。
レシピID : 487058 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」