お祝いの日に☆ごちそうローストチキン

骨つき鶏のモモ肉は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。●をよくすりこむ。
皮の面には塩コショウをする。

1をジプロックに入れて30分置いたら、油をひかずにフライパンで皮から10分くらい焼く。
油が出てきたらペーパーでとる。

油が出てきたら、スプーンなどですくいとり、すくいきれなかった分だけペーパーで拭く。
裏返して5分ほど焼いて出来上がり。