御節の余りで黒豆のアイスクリーム

御節の余りで黒豆のアイスクリーム
お正月に食べきれなかった御節の黒豆を
「黒豆アイスクリーム」にアレンジ。
甘さ控え目の和風アイスです。

材料

黒豆
300g
黒豆の煮汁
100m
2個

1

卵黄と卵白を分け、
卵白はしっかりと泡立てたメレンゲにする。

2

黒豆の分量の
50gだけを別に取り分けておく。

黒豆250gと、豆の煮汁、卵黄を
ブレンダーでペースト状にする。

3

バニラエッセンスを垂らし、
最初に取り分けた黒豆50gを混ぜる。

4

写真

❶のメレンゲを加えて
泡を潰さないようにザックリ混ぜる。

5

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器に流し冷凍庫で冷やす。

コツ・ポイント

甘さが控えめにしているので
黒豆の甘さだけで
新たに砂糖は使っていません。
なので
普通のアイスクリームに比べるとシンプルな味です。

アイスクリームらしい甘さが欲しい方は
黒豆にお砂糖を加えてからペーストにして下さい。

このレシピの生い立ち

御節料理で黒豆を煮ると
沢山仕上がってしまい
あの手この手で消費する中のひとつです。
レシピID : 4871088 公開日 : 18/01/08 更新日 : 18/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/29

First tsukurepo mark
写真

黒豆が洋風になって美味です!

ちちちさと

参加にしてくださって嬉しいです。どうもありがとうございます!