私のお気に入り♪抹茶シューロール

私のお気に入り♪抹茶シューロール
抹茶のふわふわスポンジにシュー生地のしっとりさ、
抹茶クリームと黒豆&栗の絶妙なハーモニーがたまりませんッ!

材料 (26×36cm位の天板1枚分)

☆小麦粉
70g
☆卵
4個
☆砂糖
60g
☆牛乳
40cc
☆サラダ油
大さじ3
大さじ2
☆抹茶
大さじ1.5
◎サラダ油
45g
◎水
90cc
◎塩
1つまみ
◎砂糖
5g
◎小麦粉
35g
◎卵
2個
◎カスタードクリーム(ID486452
60g
300cc
●砂糖
大さじ4
●抹茶
大さじ1
△黒豆煮
適量
△栗の甘露煮(刻む)
適量

1

ID486452を参照し、カスタードクリームを作り、計量しておく。

2

写真

☆印で抹茶スポンジシートを作ります。☆の卵を卵黄卵白に分け、卵黄を白っぽくなるまで泡立てます。

3

写真

☆印の牛乳、サラダ油、抹茶、はちみつをあらかじめ混ぜておき、2に入れ混ぜる。

4

写真

☆印の2で残った卵白と砂糖でメレンゲを作る。卵白に1つまみの砂糖を加え写真位になるまで泡立てる。

5

写真

4位になったら、残りの砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。

6

写真

3に5を1/3位混ぜ、篩った小麦粉をサックリ混ぜ、残りのメレンゲもサックリ混ぜる。

7

写真

紙を敷いた天板に流し平らにして、
180℃で10分位焼く。

8

写真

◎でシュー生地を作る。サラダ油、水、塩、砂糖を鍋で沸騰させ、小麦粉を一気に加え手早く混ぜる。

9

写真

◎印の卵を2回に分けて加え、手早く混ぜる。

10

写真

1のカスタードクリームを加え混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に流し平らにし、
190℃で10分位焼く。

11

写真

●を混ぜてクリームを泡立て、7に薄く塗り、10のシュー生地を貼り付け、表面に紙かラップをする。

12

写真

11をラップが付いたまま裏返し、残りのクリームを塗り、△印の黒豆と刻んだ栗を表面に散らす。

13

写真

ラップを持って持ち上げ、空洞が出来ないように巻く。

14

写真

食べやすい大きさにカットして出来上がり~ッ♪

コツ・ポイント

シュー生地は、焼きすぎるとパリパリになってしまうので注意!
うっすら焼き色が付いて来たらOKです!

カスタードクリームは、時間のある時や卵黄の余った時に作って冷凍しておき、
それをレンジで解凍して使った方が時間短縮できます。

このレシピの生い立ち

プレーンのシューロールは時々作っていたのですが、
抹茶が好きなので、抹茶味にしてみようと思い
挑戦してみたら美味しく出来ましたぁ~ッ♪
レシピID : 487132 公開日 : 08/01/12 更新日 : 12/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/06/16

First tsukurepo mark
写真

あずきクリームにしました。こんな豪華スイーツができるなんて感激!

ちりぺっぱー

うわぁ~☆とっても美味しそうですぅ~♪つくれぽ嬉しい~ッ☆