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オリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを炒める。→ニンニクチューブでも可
ニンニクが狐色になったところで一旦取り出す
下味(塩コショウ少々)をつけた鶏肉を皮目から強火で炒める。
皮目が色づいたらひっくり返して中火にして蓋をしめ、3~5分程度焼く
ネギやシメジ、玉ねぎ等(余り物でオケ!)を入れて強火で炒める
最後にニンニクを戻してこしょう、バジルを加えて完成。