クリーミーパプリカスープ

クリーミーパプリカスープ

Description

BC州産のパプリカを使ったスープです。

材料 (6人分)

バター
120g
玉葱(みじん切り)
1個
パプリカ
8.5カップ
1カップ
野菜もしくはチキンスープ
4.25カップ
2カップ
ねぎ(みじん切り)
0.25カップ
粒マスタード
大さじ1
塩コショウ
適量

作り方

1

オーブンを190度に温める

2

パプリカをオーブンにいれ皮が焦げるまで焼いて(約30分)、オーブンから取り出し冷ましてから皮と種を取る

3

フードプロセッサーでパプリカをペースト状にする

4

鍋にバター、玉葱、ニンニクを入れよく炒め、3を入れる

5

白ワインを加え、チキンスープ、生クリームを入れ、30分ほど中火で煮込む

6

塩コショウで味を整える

7

別のボウルにサワークリーム、ねぎ、粒マスタードを入れて混ぜる

8

スープ皿にスープを入れ、7を大さじ1ほどスープの表面にゆっくりと落とす。

コツ・ポイント

マスタードクリームを混ぜながら、味の変化を楽しみつつ食べるスープです。BC州産のパプリカはスープにするとさらに甘みと風味が引き立ちます。
自家製のパンやコーンブレッドなど添えてお楽しみください。

このレシピの生い立ち

レシピ出展元
Windset Farms
https://windsetfarms.com/
レシピID : 4871389 公開日 : 18/01/05 更新日 : 18/01/05

このレシピの作者

カナダ ブリティッシュコロンビア(BC)州のフレイバーを体験してください。BC州は持続可能な農業慣行を推奨、サポートし、安全で信頼できる美味しい食材を提供しています。お問い合わせは在日カナダBC州政府事務所までhttps://www.britishcolumbia.ca/global/trade-and-investment-representatives/japan-tokyo/ 

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