酒の肴！超簡単★鮎の1日干し

落ち鮎によくみられるオレンジの線です。釣ってから2日以上のもは身がビチャビチャになり1日干しには向きません。

鮎は頭を付けたままでもいいですが、頭を取ると食べやすいです。

背中から開きます。

きれいになった鮎はをタッパーに入れ、鮎が浸る程度に水を入れ、塩を入れる。
1晩漬けるので薄めの塩味がいいです。

冷蔵庫に一晩置く。
一晩置くと白っぽくなります。

翌朝、鮎を取り出し、キッチンペーパーで、水気を取る。

食べる時はトースターや焼き網で温めて食べます。骨も全部食べられますよ！