７０分で☆洋食屋さんの超本格カレー☆

材料のお買い物する際に、ソテードオニオン（玉葱６個分）をチョイスしてください。深いコクと香り＆手抜きのために必須です。

まず牛肉に塩こしょうとカレールー（分量外）をまぶし下味を付け５分おきます。（ビニール袋を使うと簡単です。カレー粉で焦げ目が綺麗につきます）待つ間に大きめの蓋つき鍋に●を全て入れて強火にかけます。

フライパンを熱しバターを入れ牛肉を強火で炒めます。こんがり焼き色が付いたら赤ワインを入れアルコールを飛ばし、２のお鍋に汁ごと加えます。沸騰して灰汁を丁寧に取り除いたら蓋をして弱火で煮込みます。

次にフライパンに軽く油を引き▲を炒め、良い香りがしてきたら、バター、カレールーを加え弱火で練り込んでいきます。すっかり粉っぽさが無くなったらお鍋に加え更に良く煮込みます。

ここまででお肉を入れてから最低６０分煮込み、お野菜が柔らかくなったら、★の調味料とカレールーで味を整えて出来上がり♪できれば食べる前に１時間ほど寝かせることをオススメします。