Lamb Sweet

Lamb Sweet
ジャガイモと豚肉嫌いのゆきオリジナルの
ラム肉とサツマイモで作ったLamb Sweet♪
ダイエットにも健康にも最高☆
No5 No5

材料

ラム
縮むので多めに
さつまいも
2本
玉ねぎ
1/2個
醤油
少しだけ
少しだけ
ひたひたになる程度

1

ラムをゆでる  匂いが強いのでにおいを和らげるため と 油を出すため   2回ほど茹でる 面倒だったらやめる

2

玉ねぎとさつまいもを切る 大きめに   汁を作る  醤油とみりんとだし汁を3:5:たくさん で混ぜておいておく(目分量)

3

ラムの水をきって 大きい鍋に油をひいてラムを炒める  赤みが残っているうちに火をとめて違うお皿に取り出す

4

鍋を少し拭いて 油をもう一度ひいて 切った玉ねぎとさつまいもを入れて炒める   相当炒める

5

だいぶ炒めたら ラムを入れて 更に炒める 赤みがとれるぐらい

6

だいたい火が通ったら 水を具のひたひたより少し少ないぐらいと 2で作った汁を 200mlほどいれて強火にかける ふたは少しずらしてする

7

沸騰してきたらアクをとる  とり終わったらだいぶ汁がへるので また2で作った汁を 適度な味になるまでいれる(300mlぐらい)

8

鍋全体をまぜながら強火にかける 沸騰したら ふたをして弱火にかける

9

写真

しばらくして沸騰したら 具に箸をさしてみて やわらかかったら出来上がり

コツ・ポイント

2の汁ですが 本当に水は適当でいいです今回は350mlに みりん200mlに 醤油120mlで作ってそれを時々鍋に注ぎました        薄味でおいしいです ラムはにおいが強いのでなるべく最初に2回茹でた方がいいとおもいます     サツマイモが甘いのでみりんは少なくて砂糖もいれなくてすみます♪

このレシピの生い立ち

豚肉とジャガイモが嫌いで肉じゃがを食べたくないけど
肉じゃがのようなものをお料理レパートリーにいれたかったので
ラムとサツマイモにして作ってみました
ダイエットにも健康にも最高☆
レシピID : 487184 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」