大豆と玉ねぎのトマト煮

大豆と玉ねぎのトマト煮
健康長寿をめざした府民会議で作成した簡単な野菜レシピ。子どもの頃の給食を思い出す、なつかしい味です。

材料 (2人分)

水煮大豆
1/2袋( 50g)
カットトマト缶
1/3缶(130g)
玉ねぎ
1/2個(120g)
にんじん
1/4本( 30g)
小さじ1/2
塩・こしょう
適量
1/3個
60ml

1

玉ねぎとにんじんは小さめの角切りにする。

2

厚手の鍋に油を入れ、玉ねぎとにんじんを入れて炒める。

3

②にカットトマトを加え、水とコンソメも入れて中火で煮る。

4

野菜がやわらかくなったら大豆を加え、塩・こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

鍋一つで出来るのでカンタン!
★このメニューでとれる1人分の野菜の量は140gです。
★1人分の栄養価:エネルギー 87kcal 塩分1.0g

このレシピの生い立ち

きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議 食環境部会(事務局:京都府南丹保健所)」で募集・編集したレシピです。野菜の産地南丹地域でもまだ野菜を食べる量は足りていません。野菜一人1日350gをめざして、野菜料理をあと一皿(70g)増やそう。
レシピID : 4871970 公開日 : 18/04/24 更新日 : 18/04/24

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/05/23

First tsukurepo mark
写真

簡単で美味しくて、子どもたちもたくさん食べてくれました♡

kozue113

具がたっぷり入ってとても美味しそうな出来上がりですね♪