鶏挽肉の蓮根挟み焼きと和風チキンバーグ

鶏挽肉の蓮根挟み焼きと和風チキンバーグ

Description

甘辛ダレと鶏挽肉、蓮根、タレの焦げの香が絶妙
☀2018.2.6鶏ハンバーグ人気検索1位♪

材料 (4人分)

鶏挽肉(ムネ)
400g
玉ネギ
1/2ケ
椎茸
4本
1片
豆腐
1パック
1ケ
大さじ1杯
醤油ダレ
◎醤油
大さじ2杯
◎酒
大さじ2杯
◎砂糖
大さじ3杯

作り方

1

写真

材料
鶏挽肉(ムネ)
玉ネギ
椎茸

生姜
豆腐
蓮根

2

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玉ネギ、椎茸、生姜は、微塵切りにして、豆腐、卵とともに鶏挽肉に加える。

3

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②をザッと混ぜ、めんつゆを加えて、再度混ぜ合わせる。

4

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蓮根の皮を剥いて、5㍉程度の輪切りにして、酢水に漬ける。

5

写真

蓮根をしばらく漬けたあと、水を切り、③のタネを適量取り、2枚の蓮根で挟む。
1節分の蓮根で③の半量のタネを使用する。

6

写真

残ったタネを小判型に形を整える。

7

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タレの材料の◎醤油、酒、砂糖を合わせて混ぜ合わせる。

8

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⑤のレンコンをフライパンで両面焼いて、最後に⑦のタレを加えて絡める。
蓋をすると火の通りが良くなります。

9

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⑥のチキンバーグをフライパンで両面焼いて、最後に⑦のタレを加えて絡める。
蓋をすると火の通りが良くなります。

10

写真

⑧の蓮根挟み焼き、⑨のチキンバーグを器に盛り付けて、供する。

11

*2018/1/10*
「鶏ハンバーグ」の人気検索でトップ10に入りました♪
ありがとうございま❤

12

*2018/2/6*
「鶏ハンバーグ」人気検索1位♪
ありがとうございます❤

コツ・ポイント

蓮根は薄く切った方が火の通りが良くなります。
焼き上げるときは、蓋をしても火が良く通ります。

このレシピの生い立ち

蓮根の挟み揚げをアレンジして挟み焼きを作りました。
レシピID : 4872048 公開日 : 18/01/05 更新日 : 18/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/02/01

写真

焼く前ですが。豆腐の代わりにはんぺん入れました。

猫リン

ありがとうございます。はんぺんの味が出てすごく美味しそう。

18/01/08

First tsukurepo mark
写真

お豆腐ふわふわ♡とってもおいしかったです!

ahoytommy

ありがとうございます。とても良い焼け具合、すごく美味しそう。