豚ばら肉【ブロック】で!本格派★豚の角煮

豚ばら肉【ブロック】で!本格派★豚の角煮
豚ばら薄切り肉で作る”角煮風”ではなく、豚ばらブロック肉で作った我が家での本格派角煮。中までお肉! 当たり前ですが…☆

材料 (圧力鍋使用)

豚ばら肉(ブロック)
300g位
煮汁
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ3
大さじ1
50cc
150cc
水溶き片栗粉
小さじ2
小さじ2

1

写真

豚ばら肉(ブロック)を、厚さ2cm位に切る。

2

写真

圧力鍋に1の豚ばら肉を入れ、肉がかぶる位の水(分量外)を入れてふたをして火にかける。

3

2の圧力鍋の中が沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧したのちに火を止める。

4

※今回は調理圧146kpaの高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。

5

写真

3の圧力鍋の圧力が下がったら、ふたをあける。

6

5の圧力鍋の中の水分を、フライパンなどに取り出して置いておく。
(※冷まして脂分を固まらせるため。)

7

写真

豚ばら肉が入った圧力鍋に、煮汁の調味料を入れる。

8

7に再びふたをして火にかけて圧力がかかったら、弱火にして5分加圧したのち火を止める。

9

写真

8の圧力鍋のの圧力が下がったら、ふたをあける。

10

9の圧力鍋のふたを開けたまま、5分位煮込む。

11

写真

10に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、煮汁にとろみをつける。

12

写真

※時間が経って、6のフライパンの脂分が冷えて固まったら…→

13

写真

→表面の固まった脂分を、スプーンなどどで集めて捨ててください。

14

写真

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☆2018.03.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

お手持ちの圧力鍋の気圧に合わせて、取扱い説明書や付属のレシピ本などを参考に、様子を見ながら加熱時間を調節してください。

今回は豚ばら肉300g位で作りましたが、500g位でも同じ分量の煮汁で作って頂けます。

このレシピの生い立ち

いつもは、豚ばら薄切り肉で他の食材を巻いて焼いて作っている”角煮風”。
たまには、お肉ばかりで出来た角煮を食べたいと思い、作ってみました!
レシピID : 4872373 公開日 : 18/01/08 更新日 : 18/05/17

このレシピの作者

近くのスーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

18/05/12

写真

とっても簡単で美味しくできました。またリピします(^_^)v

クックUMVXJF☆

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

18/05/08

写真

角煮が食べたくて、初めて作りました。家族と美味しく頂きました。

R32GTR

美味しそう~♪作って頂きとっても嬉しいです!れぽありがとう♡

18/04/27

写真

とっても美味しくできました!ありがとうございました!

モモマミ

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

18/04/19

写真

とても美味しくできました。ご飯に乗せて丼にしました。

☆ようかんママ☆

美味しそう~♪作って頂きとっても嬉しいです!れぽありがとう♡

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Profile fyan 2018年05月17日 18:50
最初の煮汁の活用法って何かありませんか?
ほっこり~の 2018年05月18日 10:35
fyanさんへ☆

はじめまして (*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございます♪

お伺いの件ですが…
私は、いつも固まった脂を捨てているので
何も活用はしておりません。
最初に一度煮るのも、脂を取り除くためです。

何かに活用されている方もいらっしゃるかもしれませんが…。
お役に立てなくて申し訳ありませんでした。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

            ほっこり~の


Profile fyan 2018年05月18日 18:17
早速の返信ありがとうございます。
油すごいですもんね(^_^;

写真を撮り忘れたのでつくれぽをあげれませんでしたが、昨日作って美味しくいただきました。
今回はおとなしく処分します。
ありがとうございました。