豚ばらブロックで作る★豚の角煮~圧力鍋~
Description
材料
(圧力鍋使用)
作り方
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1
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豚ばら肉(ブロック)を、厚さ2cm位に切る。
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2
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圧力鍋に1の豚ばら肉を入れ、肉がかぶる位の水(分量外)を入れてふたをして火にかける。
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3
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2の圧力鍋の中が沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧したのちに火を止める。
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4
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※今回は調理圧146kpaの高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。
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5
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※70kpaの電気圧力鍋で作る時は、工程3で10分加圧して作っています。
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6
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3の圧力鍋の圧力が下がったら、ふたをあける。
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7
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6の圧力鍋の中の水分を、フライパンなどに取り出して置いておく。
(※冷まして脂分を固まらせるため。)
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8
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豚ばら肉が入った圧力鍋に、煮汁の調味料を入れる。
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9
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8に再びふたをして火にかけて圧力がかかったら、弱火にして5分加圧したのち火を止める。
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10
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※70kpaの電気圧力鍋で作る時は、工程9で20分加圧して作っています。
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11
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9の圧力鍋の圧力が下がったら、ふたをあける。
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12
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10の圧力鍋のふたを開けたまま、5分位煮込む。
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12に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、煮汁にとろみをつける。
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※水溶き片栗粉を入れずに仕上げて頂いてもいいです。
お好みに合わせて調節してください。
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※時間が経って、7
のフライパンの脂分が冷えて固まったら…→
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→表面に固まった脂分は、スプーンなどで集めてビニール袋などに入れて捨ててください。
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☆2018.03.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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☆2019.04.07
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)
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コツ・ポイント
今回は豚ばら肉300g位で作りましたが、500g位でも同じ分量の煮汁で作って頂けます。
このレシピの生い立ち
たまには、お肉ばかりで出来た角煮を食べたいと思い、作ってみました!