サクサク♪&カリカリ♪あられ

サクサク♪&カリカリ♪あられ
揚げはサクサク軽め。焼きはカリカリ固め。どちらがお好きですか??揚げ・焼き・味付けお好きな方法で!!        (写真は…右:揚げ砂糖 左:焼きのり塩 上:焼き醤油)

材料

お好きな量
《揚げあられ》
適量
《焼きあられ》
サラダ油
切り餅1個につき   小S1くらい
【お好きな 味付け】
適量
醤油
適量
砂糖
適量
青海苔
適量

1

【下準備】      餅を1cm角~それ以下に切り、ざる等に広げ、3~5日くらい風通しの良いところで干す

2

【下準備】      干してしっかり乾燥し、ひびが沢山入ったら、準備完了

3

【揚げあられ】    揚げ油を鍋の底から1~2cmくらい入れ180℃に熱する

4

【揚げあられ】    干した餅を入れ、時々混ぜながら4~7分くらい、餅がしっかり膨らむまで揚げる

5

【揚げあられ】    油の温度を200℃に上げ、5~8分くらい、きつね色になるまで揚げる

6

【揚げあられ】    揚がったら手早く味付けをする。砂糖・塩味は紙袋に揚がったあられを入れ、砂糖又は塩(のり塩は青海苔も)を入れ、袋の口をねじってシャカシャカ振って。醤油味は全体にさっとかけて    できあがり☆彡

7

【焼きあられ】    ビニール袋にサラダ油を入れ、袋全体に行き渡らせる。そこへ、干した餅を入れ、餅の表面にサラダ油を付ける

8

【焼きあられ】    クッキングシートをひいた天板に広げて並べ、塩・のり塩味はここで全体に振りかけ、200℃設定(予熱はしておかない)にしたオーブンで20~25分焼く

9

【焼きあられ】   塩・のり塩味はそのまま。醤油味は天板の上で醤油をサッとかけ、全体を箸などで混ぜ        できあがり☆彡

コツ・ポイント

★切った餅はしっかりと干し、中まで乾燥させること。そうしないとあられにしたとき、中に芯が残ってしまいます                 ★砂糖味は焼きあられには向きません。揚げないと砂糖がからまないため                                       ★醤油に砂糖を混ぜ砂糖醤油をかけても美味しいです         ★油は新しいものを使ってください

このレシピの生い立ち

★あられ大好き♪おうちで作って、お得にいっぱい食べちゃおうと
レシピID : 487239 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/16

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