北海道のザンギ!!ジューシーな鳥の唐揚げ

北海道のザンギ!!ジューシーな鳥の唐揚げ

Description

北海道の定番定食料理!ザンギ!!
衣サクサク。中はジューシー!柔らかい唐揚げで、何個でもいけちゃいそうな飽きない味付け。

材料

鶏肉
500g
お酒
大さじ2
お水
大さじ3
ひとかけ
ひとかけ
味付け
☆醤油
大さじ1
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆塩胡椒
適当
大さじ1
片栗粉

作り方

1

お水とお酒に一口大に切った鶏肉を30分以上漬ける。

2

生姜、にんにくを加える。
味付けの☆も入れて、さらに30分以上。
理想は半日〜ひと晩寝かせる

3

片栗粉をまぶして、170°の油でカラカラするまで揚げて、3分ほど置く。

その間に油を190°くらいまで上げる。

4

高温の油でさらに1分揚げて出来上がり!

コツ・ポイント

・お酒とお水で先に30分以上漬けること。
・揚げてる時は、お箸を入れ、お肉を空気に触れさせるように。

このレシピの生い立ち

柔らかな唐揚げをと思いお水でつけてみたら!大正解でした!!
レシピID : 4872581 公開日 : 18/01/06 更新日 : 18/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/03/16

First tsukurepo mark
写真

衣がしっとり柔らかになってしまいました。味は美味しくできました。

miponnu

油に入れてから、空気に触れさせながら揚げてみてください。