ワンコとゆきだるまのカラフルちぎりパン

ワンコとゆきだるまのカラフルちぎりパン
ゆきだるまとワンコをモチーフに☆6色のパン生地を使ったカラフルなちぎりパン。ココアとコーヒーのフレーバーも楽しめます♡

材料 (18㎝スクエア型 ×1)

(パン生地)
*国産強力粉
200g
*インスタントドライイースト
3g
*お砂糖
18g
*お塩
2g
*スキムミルク
小さじ1
お水
130g〜
バター
10g
水あめ
5g
(カラーリング)
にんじんパウダー
適量
紅麹パウダー
適量
抹茶パウダー
適量
ココアパウダー
適量
インスタントコーヒー
適量
(デコレーション)
ブラックココアパウダー + お水
適量
紅麹パウダー + お水
適量
ホワイトチョコレート
適量

1

(下準備)水分、バターは常温に戻す。型に油脂を塗る。パン生地の作り方は→ レシピID:3177041

2

写真

ボウルに*を計り入れ、ホイッパーで混ぜ均一にし、水あめを計り入れる。水分を入れボウルの中でひと塊りになるまで合わせる。

3

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台に出し10分程捏ねる。途中8分程でバターを加え捏ね、バターが馴染んだら分割してカラーリング。

4

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黄4g、緑4g、赤8g、茶92g、薄茶92g、残りは白。張らせるように丸めボウルに入れラップし1次発酵40℃、25分〜。

5

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指にお粉(分量外)をつけ生地に刺すフィンガーテストがオッケーならグーで数回生地を押しガス抜き。

6

分割
(黄)ゆきだるま鼻4g÷8コ
(緑)バケツ4g÷4コ
(赤)バケツ4g÷4コ、リボン4g÷16コ

7

(茶、薄茶)犬耳5g÷8コ、犬鼻周り3g÷4コ、犬顔残りを4等分
(白)ゆきだるま顔8等分

8

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犬、ゆきだるまの顔、犬鼻周りを分割→まるめ→成形。犬の鼻周りは直径1㎝程の薄い円形に成形。

9

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犬の顔に鼻周りをつける。

10

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型に並べ2次発酵40℃、25分〜。

11

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10、の発酵中にバケツ、ゆきだるま鼻、犬耳、リボンを分割→成形。発酵終了10分以上前に終わらせ暖かい所で発酵させておく。

12

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10、の発酵終了後に11、を取り付け焼成、予熱180℃→150℃、24分程。(写真は焼成直後。)

13

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ブラックココア、紅麹パウダーは描きやすいかたさに水でとく。ホワイトチョコは湯せんにかけておく。(チョコペンを使っても。)

14

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爪楊枝の細い方と太い方を使い好みに表情を描く。

15

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完成☆

16

1/10にイーストの分量を変更しました。発酵時間が短縮になってます。印刷してくださった方々申し訳ありません。

コツ・ポイント

常にパン生地が乾燥しないように気をつけてください。2次発酵後にパーツを取り付ける時はお顔を潰さないよう気をつけて〜。

このレシピの生い立ち

今年の干支。ワンコをちぎりパンのモデルにしました。
レシピID : 4872674 公開日 : 18/01/06 更新日 : 18/05/13

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/02/17

First tsukurepo mark
写真

沢山の色を使うまでには、まだまだ修業が足りませぬ…笑 

零ちゃんのばぁば

可愛く綺麗な仕上がり!とってもお上手です♡ありがとうです☆