ふわふわノンオイル黒豆シフォンケーキ

オーブンを180度に暖めておく。★の卵白からあわ立てる。砂糖を2回に分けていれていく。しっかりあわ立て塩を加え角が立つまでたてる。

（1）のハンドミキサーをそのまま使って卵黄、ラム酒、黒豆の煮汁、牛乳、砂糖をまぜ小麦粉も混ぜる。

泡だて器で（1）のメレンゲをひとすくい（2）に加え混ぜてなじませる。（犠牲あわ）次にメレンゲを２回に分けて混ぜていく。

生地をシフォン型にいれる。仕上げに3分の1の黒豆を生地の表面にパラパラまき180度で35分焼成する。

焼きあがったら竹串をさして生地がついてこなかったらやきあがりです。逆さにして冷めるまで待つ。
完全に冷めてから細めのナイフで型からはずす。