バレンタインオレンジ香る生チョコ風ケーキ

沸騰させた牛乳を小さめのボールに入れ、刻んだチョコを混ぜる
50度位で湯煎すると早く溶ける
溶けきらなくても全然OK

卵をボールに割り入れ、湯煎しながら泡立てる。
チョコで使った湯をそのまま使用。冷めていたらボールを入れる前に湯を熱する

この位もったりする程度まで泡立てる

全卵なので、これ以上混ぜても卵白だけのメレンゲのようにツノは立たない。

オレンジピールを刻み、あればオレンジエッセンスを生地に混ぜて170度で予熱したオーブンで25分。

出来上がり。
スフレのようですが、
少ししぼんでしっとりします。