焼きねぎの中華風おひたし

焼きねぎの中華風おひたし
焼きねぎの芳ばしさとごま油の香りが堪らんですね
ニンニクと鷹の爪も効いていて酒が進む

材料

< 具材 >
長ねぎ
1本
1片
1本
< 調味料 >
200ml
大さじ4杯
小さじ1杯

1

写真

水、白だしを火にかけ一煮立ちしたらスライスしたニンニク、輪切りにした鷹の爪、ごま油を加えて冷ましておく

2

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長ねぎは適当に食べやすい長さに切って焼く
弱火でじっくり中に火を通す)

3

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弱火でじわじわ
立てたりなんかして側面も焼きます
焼きねぎは芯まで火が通っていた方が美味しいのはわかりますね
我慢です

4

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焼いたねぎを先ほどの汁に漬けます
(フライパンから直でいっちゃいます)

5

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粗熱が取れたら冷蔵庫で置いておいて完成です

コツ・ポイント

・ねぎは必ず弱火でじっくり焼きます(中までしっかり火が通ってないとガッカリな感じになります)
・ニンニクはマスト!鷹の爪はお好みでー

このレシピの生い立ち

おひたしアレンジレシピ
レシピID : 4873491 公開日 : 18/01/09 更新日 : 18/01/09

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/02/03

First tsukurepo mark
写真

カリカリに焼いた油揚げも入れてみました!

クック2A04IZ☆

ありがとうございますꕤ カリカリの油揚げ良いですね!!