自家製酵母で作るエッグパン

自家製酵母で作るエッグパン
おかずパンの定番、エッグパンです!
マヨネーズの量はお好みで、ハムを入れればハムエッグ!!

材料 (8個分)

【パン】
自家製酵母の元種レシピ(ID:477178
80g
200g
砂糖
小さじ1/2
少々
牛乳(常温)
120ml
バター
10g
【具】
ゆで卵
2個
マヨネーズ
適量
適量

1

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大きなボールに粉類と元種を入れる。

2

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(1)に牛乳を100mlくらい加える。

3

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カードで切るようにして混ぜる、粉が残っているところに少しずつ残りの牛乳を加えてギリギリまとまるところで牛乳を加えるのを止める。

4

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(3)を台に取り出して手でこねる。
はじめはベトついて手についたりするがこねている内手や台につかず、まとまってくる。(7分ほどこねる。)

5

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バターを押し入れて再びこねる。
バターがなくなるまでこねる。(7分ほど。)
まとまったら、ボールに戻してラップをして温かい所に置き一次発酵させる。
(夏は7時間ほど冬は10時間ほど。)

6

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(5)が3~4倍ほどに膨らんで指で押した後が戻らなければ一次発酵終了。

7

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(6)を台に出してカードで八等分にカットする。

8

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カットした面が下になるように丸めてボールをかぶせて20分休ませる。

9

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ゆで卵とマヨネーズオレガノを加えて混ぜる。

10

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(8)を10cm程度の楕円に伸ばし前、シートを引いた天板に乗せ、カップに入れたお湯と一緒に大きなビニル袋に入れて二次発酵。(2倍くらいの大きさになるまで。)

11

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(10)にナイフで切込みを入れて(9)をのせ200℃のオーブンで10分程度焼く。

12

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できあがり~♪

コツ・ポイント

具をタップリ乗せて頂きます!

このレシピの生い立ち

ハムエッグパンの画像を見て無性に食べたくなったので。
レシピID : 487367 公開日 : 08/01/13 更新日 : 08/01/15

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と~ってもふわふわに出来、美味しかったです~♪

chiwawaママ★

ありがとうございます♪