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うちの七草粥

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Description

七草なくても、七種の野菜で七草粥！
なんでもありの雑炊です。

材料 （４人分）

白菜
3枚
人参
1/2本
大根
5センチ
青梗菜
一株
しいたけ
1パック
冷凍ささがきごぼう
1カップ
長ねぎ
1/2本
油揚げ
1枚
塩
小さじ2杯
鶏がらスープ
小さじ2杯
ごま油
大さじ1杯
水
800cc
炊いたご飯
2合

作り方

  1. 1

    ※白菜としいたけは細切り、人参はささがき、大根はいちょう切り、青梗菜は2センチ角にざく切り、長ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    油揚げは細切りにしておく。

  3. 3

    熱した土鍋にごま油を敷き、切った野菜※と、冷凍ごぼうを軽く炒める。油が回ったら水を入れ沸騰させアクを取る。

  4. 4

    写真

    油揚げを加え、塩、鶏がらスープを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    ご飯を加え、蓋をして3分ほど煮たら完成！

コツ・ポイント

七種の野菜はなんでもありです。
青菜は小松菜でも美味しいです。
野菜のダシが出るので薄味に仕上げてますが、お好みで柚子胡椒を加えて食べてもGOOD！
ご飯が足りない時はお餅を小さく切って入れるといいですよ！

このレシピの生い立ち

母が七草粥と呼んでいた雑炊には、なんでもありの野菜たちが入っていました。
それを受け継いでいます。
レシピID : 4873823 公開日 : 18/01/06 更新日 : 18/01/06

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うちの七草粥
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