さといもと椎茸のうま煮の画像

Description

やわらかくて味がしみしみ

材料

材料
サラダ油(揚げ油)
適量
出汁の材料
300㏄
合わせ出汁(昆布、かつお)
4g
本みりん
大さじ2
清酒
大さじ2
醤油
大さじ3
砂糖(三温糖)
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
50㏄

作り方

  1. 1

    写真

    小さな干し椎茸です。

  2. 2

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    干し椎茸を水で戻します。戻し汁は出汁に使います。

  3. 3

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    里芋を一口大に切り少量のサラダ油で揚げます。

  4. 4

    写真

    揚げ油をとり出汁の材料を入れ煮込みます。柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れ出来上がりです。

  5. 5

    写真

    器に盛って完成

  6. 6

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    いただきます。

コツ・ポイント

里芋を少ない油で揚げると鍋にくっつくので常にコロコロ転がします。

このレシピの生い立ち

お正月も明け、濃ゆく味付けした里芋を食べたくなりました。
レシピID : 4874067 公開日 : 18/03/02 更新日 : 18/03/02

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