キノコのマリネ

今回はエリンギ、しめじ、しいたけを使用。
食べやすい大きさに切ります。

☆の調味料を混ぜておきます

にんにく、しょうがはせん切りにして、弱火でオリーブオイルで香りが出るまで炒める

中火にして、キノコを入れて焦がさないように混ぜながら軽く炒めます。

白ワインを入れたら蓋をして弱火で3分くらい蒸し焼きにします

蓋を取るとこれくらい水分があります

☆の調味料を入れて水分が減るまで煮詰めていきます

ピリ辛が好きな方はにんにくを炒める際に、鷹の爪を入れたり、調味料を入れる時にブラックペッパーを入れると美味しいです

※アレンジ

にんにくとしょうがを炒めた後レンコンの薄切りを加えて作ると食感が楽しめます。