鳥の心臓(ハート)が柔らかくなる方法

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Description

鳥の心臓が簡単に柔らかくなります。
同時に臭みもなくなります。

材料

鳥の心臓(ハート)
200g
水漬け込み用
300cc
水ボイル用
適量
小さじ1

作り方

1

鳥の心臓の下処理をする。
血合いと筋を取り洗う)

2

写真

ボールに水と重曹を入れて鳥の心臓を入れて30分置く。

3

写真

30分置いたら、軽く洗い流しお鍋に水を入れて洗った鳥の心臓を入れて火にかける。

4

写真

沸騰したら火を弱火にして3分茹でる。
沸騰してから火が強過ぎると、写真の様に泡が出て吹きこぼれます。

5

3分たったら、ザルにあげてアクを洗い流して、もう1度沸騰して3分茹でてザルにあげて洗い流したら完成です。

コツ・ポイント

沸騰したら火は、必ず弱火にして下さい。

このレシピの生い立ち

いつもしてます。
レシピID : 4874808 公開日 : 18/01/07 更新日 : 18/01/07

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