だしが美味な関西風☆洋野菜の和風おじや

だしが美味な関西風☆洋野菜の和風おじや

Description

洋野菜が意外に和風出汁に合う!
野菜たっぷりで正月の疲れた胃にもピッタリ!
出汁を効かせ薄口醤油で味付けする関西風です。

材料 (4人分)

ご飯
250g
白菜
120~130g
パプリカ(黄)
1個
トマト
1個
しめじ
100g
70g
30g

作り方

1

写真

白菜、パプリカ、トマトを小さく刻む。

2

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長芋としめじも刻む。

3

写真

出汁にご飯を入れて中~弱火でグツグツ煮込む。

4

写真

3がトロッとしてきたら1を投入してパプリカがしんなりするまで弱火で煮込む。

5

写真

パプリカに火を通ったら2を投入し、全体に火が通ったら早めに火を止める。

6

写真

完成です。

7

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コツ・ポイント

しめじと長芋の食感を維持するため、5の後は全体に馴染んだら早めに火を止めて下さい。
(長芋のシャキシャキ感を残したいので。)

このレシピの生い立ち

パプリカやトマトなどの洋野菜に和風出汁を合わせる発想が今までなかったのですが、旅先で頂いてビックリなほど美味しかったので、自宅でできる簡単レシピにしてみました。
カラフルな洋野菜の彩りに加えて、長芋も入っており栄養も満点です。
レシピID : 4875126 公開日 : 18/01/07 更新日 : 18/01/15

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