大根と鶏肉の韓国風煮込み

大根と鶏肉の韓国風煮込み
甘辛の大根と鶏肉の煮込みです。ご飯が進む一品です。

材料 (3人分)

大根
1/2本
鶏肉(もも)
1枚
小さじ1
2かけ
醤油
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ2
水とき片栗粉
適量

1

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大根は大きめの乱切りに、鶏肉も大きめにきっておく

2

写真

大根、鶏肉の順にいためる。砂糖を全体にからませる。次にお酒をからませる。最後に醤油、みりんをからませ、強火で20分煮る。あくをとったら、火を弱めて、落としぶた。味をみながら、醤油、みりんをたす。

3

写真

にんにくのすりおろしと、豆板醤、あれば、テンメンジャンをいれる。最後に、水とき片栗粉をいれて、煮汁がからみやすいようにする。

コツ・ポイント

こんぶを5cm角にいれて煮込んでも美味しいです。鶏肉のかわりに、牛のぶつ切りでも。テンメンジャンをいれると、甘くなるので、入れる前の味は少し甘さを控えめにした方がいいです。大根や鶏肉を小さめに切って、丼にしてもいけます。

このレシピの生い立ち

テレビで韓国風の煮物を紹介していたので、冷蔵庫にあった食材でアレンジしてみました。にんにくの風味でご飯が進みますよ。
にんにくや豆板醤を入れる前の状態は、日本風の煮物なので、子供には、入れる前に取り分けた方が良いと思います。
レシピID : 487576 公開日 : 08/01/13 更新日 : 08/01/13

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