揚げもちの変わり雑煮

揚げもちの変わり雑煮
お正月のおもちがまだあるけれど、お雑煮には飽きてしまったし・・・というときにオススメです。

材料 (4人分)

もち
4切れ
大さじ2
大根
5cm
人参
5cm
白菜
2枚
600cc
大さじ2
大さじ1
小さじ1/2
ゆずの皮
適宜
ベーコン
40g

1

大根、人参は3mm角程度の細切りにし、だしを張った鍋に入れて中火にかけます。

2

沸騰したら、同じく3mm幅程度の細切りにした白菜とベーコンを加えます。もう一度煮立ったら、弱火にします。

3

野菜を煮ている間に、フライパンにごま油を熱し、もちを並べてフタをし、揚げ焼きにします。

4

汁の具に火が通ったら、酒、塩、薄口しょうゆを加え、味をととのえます。

5

器にもちと汁を盛り、ゆずを乗せて、すすめます。

コツ・ポイント

もちを揚げ焼きにするときは、なるべくもち同士を離して並べないと、みんな一緒にくっついてしまいます。ご注意!

このレシピの生い立ち

淡白なお雑煮に、揚げもちのごま油とベーコンの脂でコクを出しました。
だしは私は普通のかつお・こんぶにしましたが、鶏がらスープでもおいしいでしょう。
レシピID : 487698 公開日 : 08/01/13 更新日 : 08/01/13

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