抹茶のブッシュ・ド・ノエル♪

抹茶のブッシュ・ド・ノエル♪
2007年のクリスマスケーキでした。

材料 (30cm角板分)

卵白
3個
砂糖
60g
3個
薄力粉
40g
抹茶パウダー
5g
無塩バター
15g
ゆであずき
1缶
200ml
生クリーム用の砂糖
好みで調節

1

●天板にペーパーを敷く。
●オーブンは180度に。
●薄力粉と抹茶は合わせてふるう
●バターは溶かしておく。

2

ボウルに卵白をいれ、途中で砂糖も加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

3

メレンゲに卵黄も加え、混ぜる。
粉類も加え、ヘラ等を使ってザックリと混ざったら溶かしたバターも加えて混ぜる。

4

天板に生地を流しいれ、均一にして、8-10分焼く。
焼きあがったら天板から外して冷ます。

5

生クリームを8分立てにする。ケーキのペーパーをそっとはがして、焼き目を上にして置く。全体にクリーム(半量)を塗り、茹であずきものせ、手前からロールに巻く。

6

ラップにくるみ、冷蔵庫に30分置く。
両端をカットして上にのせ、クリームを全体に塗り、フォークで模様をつけてアレンジする。

コツ・ポイント

普段はロールケーキとして楽しめます♪
抹茶とあずきの和風テイストが絶妙。

このレシピの生い立ち

荻田尚子さんのケーキの本から、チョコ味のブッシュ・ド・ノエルを抹茶に置き換えてアレンジしました。
レシピID : 487700 公開日 : 08/01/13 更新日 : 08/01/13

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