さばのみぞれ煮

さばのみぞれ煮
大根がいーーっっぱい消費できます。

材料 (4人分)

さば
大きめ1匹
大根
1/2本
しいたけ
4~5個
ピーマン
3個
300CC
50CC
日本酒
適量
適量

1

さばは3枚におろしておいて、食べやすい大きさに切ります。しいたけは半分。ピーマンは縦4等分に切りました。

2

大根1/2本をおろしておきます。ざるにあけて軽く大根の汁を切っておきます。

3

さばに日本酒を適量かけて10分ほど放置。そのあと、日本酒を捨てて片栗粉をまぶしておきます。

4

鍋に水300CCとお好みのめんつゆ50CC、②の汁けを切った大根おろしをたーっぷり加えて火をつけて、ひと煮立ちさせたら火を止めておきます。

5

180度の油でしいたけ・ピーマン・さばの順にからっと揚げて、④の汁の中に入れてさっと火をとおせば出来上がり。

コツ・ポイント

大根おろしの水気はある程度切っておいた方がいいです。

このレシピの生い立ち

よく母が作ってくれてました。
大根おろしをたっぷりご飯にかけて食べるのが美味しいですよ。
レシピID : 487725 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/17

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