キャラメルムース*洋梨&苺デコレーション

キャラメルムース*洋梨&苺デコレーション
ほろ苦いキャラメルムースと、フレッシュな苺&洋梨のコンポートが絶妙!! 卵不使用です!

もちろんムースだけで食べても美味しいです^^

材料 (3~4カップ)

<キャラメルクリーム>
50g
15g
50g
<ムース>
キャラメルクリーム
30g
2g
100g
20g~
<デコレーション>
生クリーム、苺、洋梨のコンポート
適量

1

<キャラメルクリーム>
厚手の鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。ぶくぶくして色が付いてくる。暫くしたら全体に色が付くように少しゆする。

2

キャラメル色になったら火を止め、生クリームを少しずつ注いで、その都度、木べらでかき混ぜる。はねるので注意!!!固くなってしまったら、また火をかけ、溶かしながらかき混ぜる。とろとろになったら完成です^^

3

<ムース>
分量外の水20gくらいにゼラチンをふり入れ、10分くらいふやかす。ふやけたら30秒くらい(様子を見ながら)レンジでチンして、とろとろに溶かす。

4

キャラメルクリームを耐熱容器に入れ、冷めていたらレンジでチンしてとろとろにしておく。そこに1のゼラチン液を入れ、スプーンで混ぜ、茶こしでこしておく。

5

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で6分立てに混ぜる。そこに冷ました2を少しずつ入れ、混ぜる。 ムースの完成。

6

<デコレーション>
お好みのカップに流し入れ、冷蔵庫に1時間くらい入れてムースを固める。そしたら上にもデコレーションして、出来上がりです^^v

コツ・ポイント

●カラメルの焦がし具合で、ちょいにが~ほろにが~にがい(これはやだね^^;) まで変えられます*

このレシピの生い立ち

●洋梨のコンポートを作ったので、冷たいデザートを作ろうと思って♪

●ブログ記事はこちら。。写真が大きいです* http://marimocafe.exblog.jp/6946933/

レシピID : 487785 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/14

このレシピの作者

東京都豊島区でお菓子教室を開催しています!詳しくは→ https://www.marimo-cafe.com/2
製菓衛生師・お菓子研究家。クックパッドレシピエール。
★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp 
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

15/03/02

写真

キャラメルムースほろ苦くて美味しいですね〜♪プリンケーキ完成♪

きん太♪

素敵なつくれぽありがとうございます^ ^またどうぞ♡

14/11/29

写真

見えないですが、ふわふわ甘~いムースを中にたっぷりと♡美味です!

ぷるるんきちん

素敵なつくれぽありがとうございます(o^^o)またどうぞ☆

14/11/08

写真

苺なくて残念↓ムース美味♡主人も喜!!丁寧レシピ感謝です☆幸せ

miyokoみよこ

作っていただき嬉しい!素敵なつくれぽありがとう♪

10/10/02

写真

誕生日ケーキにゼリーがけ&梨のコンポートのせ♪素敵レシピに感謝!

くみんちゅキッチン

わ~♪素敵^0^つくれぽありがとうございます☆