フルーツピューレのクレンボ
Description
イスラエルの冬のお菓子、クレンボ。定番はバニラ味ですが、果物のピューレでアレンジが楽しめます。
イスラエル大使館
材料
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《メレンゲ》
3つ分
塩
ひとつまみ
砂糖
200グラム
大さじ3
バニラエッセンス
小さじ1
フルーツピューレ (ラズベリー、ブルーベリーなどお好みで)
50グラム
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《チョコレートコーティング》
250グラム
サラダ油
大さじ1
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《土台》
ソフトビスケット
16枚
作り方
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1
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小鍋に砂糖と水を入れ温める。温度が上がってきたらお好きなフルーツのピューレを入れる。
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2
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小鍋を温めている間に卵の白身と塩をミキサーで混ぜる。
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3
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シロップが105度位になったら②にゆっくり入れ、メレンゲがツンと立つくらいまでさらに混ぜる。バニラエッセンスも加える。
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4
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クッキングシートの上にソフトビスケットを並べる。
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5
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絞り袋に③のメレンゲを入れ、ビスケットに絞り出していく。
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6
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冷凍庫、もしくは涼しい場所で1時間程休ませる。
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7
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その間にコーティングを作る。ホワイトチョコレートを溶かし、そこへサラダ油を入れる。
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8
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冷えた⑥に冷ましたチョコレートコーティングをかける。
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9
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冷凍庫でさらに10分ほど冷ましたら完成！
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コツ・ポイント
温度計がない方へー シロップは沸騰直前まで温めてください。
このレシピの生い立ち
ベリー類やマンゴーなど、お好きなフルーツで作ってみてください。チョコレートコーティングの上から砕いたナッツやココナッツなどでデコレーションしても可愛らしいです。
Recipe by Irena Mashaal
Recipe by Irena Mashaal
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
イスラエル大使館
