メープルジャム★手作り♪

メープルジャム★手作り♪
最近、自家製物にはまりまくり何でもかんでも挑戦しちゃいます(-"-)

材料

メープルシロップ
100g
イソマルオリゴ糖
20g
水あめ
20g
砂糖
30g
バター
30g
100%濃縮還元りんごジュース(砂糖不使用)
大1~2

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書いてある原料のみで作ったら失敗したので、ぽわーるさんのピーナッツバターを参考に☆助かりました(^^ゞ

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室温に戻したバターに砂糖を入れて泡だて器で白っぽくなるまで★

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全部加えました!

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よく混ぜます。

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私が見た市販のジャムはイソマルト指定でした。

たまたまいつも使っているものだったので・・他のはどうなんでしょう(・.・;)

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りんごジュースを入れたら分離!?してしまったので、湯煎してみました。

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元通りに混ざってとろとろしてきました!

りんごジュースはなくていいかな?

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市販の原料に増粘剤としてキサンタンガムが入っていましたが、添加物((+_+)) りんごに豊富なペクチンで代用。
伊藤園の熟りんご がいいそうです。

コーンスターチも増粘剤の代わりになるけど、この場合はどうなるか・・・


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できあがり!
冷蔵庫へ♪
この分量でビンの大きさ丁度でした★

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落ち着くととろみが増してきますが、まだ少しゆるいかも。 原料にあった寒天を入れるべきか(;一_一) 食感が変わりそうな気がして入れませんでした。

普通のジャムの様に煮詰めたり、少し火をとおせば、もったりするかな?
今度試してみます!

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翌朝、パンにつけて食べました!

そしたら、いい感じでした(*^_^*)
市販のを食べたこたないけど、ピーナッツバターぐらいの硬さなのかな?

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同じ要領で、練乳に置き換えればミルクジャムに♪ 今度は練乳でやってみます(^◇^)

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わかりにくいですが、今日のお昼です★奥に並んでるビン達の一番左がメイプルジャム♪美味しかったぁ(^◇^)

コツ・ポイント

ホットミルクに溶かしてメイプルホットミルク♪少量の温めたミルクにメープルジャムを溶かしてから、牛乳を注いでアイスメープルミルクにも☆

★ミルクジャム★ こちらはコーヒーに溶かせばキャラメルマキアート風♪

このレシピの生い立ち

みなさんのレシピをみて、メープルジャムの存在を知って手作りできちゃわないかと☆

市販のメープルジャムの原材料とピーナッツバターの原材料などを参考にして・・・。

まだまだ改良中★
レシピID : 487829 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
なつたくかあさん 2008年01月19日 10:04
あやぱんなさん、はじめまして♪
日記がなかったので、美味しそうなレシピにコメントさせていただきますね!
「高菜とじゃこのお漬物」のつくれぽ、とてもうれしかったです(○´艸`)

この、ジャム、とってもおいしそうですね('∀')
練乳もミルクもおいしそう♪
ジャムって自分でも作れるんですね!昨日イチゴのジャムを
作ってジャムって自分で作れるんだぁって思ったばかりです。
では、ありがとでしたぁ( ´ ∀ ` )ノ