おうちで食べよッ!美味しい~☆ビビンバ♪

おうちで食べよッ!美味しい~☆ビビンバ♪
我が家の超人気メニュー♪
白菜キムチではなくキムチ風味のなますがポイント!
なますの酸味が良い仕事してますよッ♪笑

材料 (4人分)

【なます用】
☆大根
1/2本
☆人参
1/2本
☆酢
150cc
☆砂糖
大さじ5
☆塩
小さじ1/4
☆キムチの素
大さじ2
【ぜんまい煮用】
○ぜんまい(水煮)
200g位
ぜんまいが浸る位
○砂糖
大さじ1
○酒
大さじ1
大さじ2
○醤油
大さじ2
【もやしナムル用】
◎豆もやし
1袋
大さじ1
◎粉末鶏ガラだし
大さじ1/2
◎塩胡椒
少々
【小松菜ナムル用】
●小松菜
1束
大さじ1
●粉末鶏ガラだし
大さじ1/2
●白ごま
大さじ1/2
●塩胡椒
少々
【その他】
▲牛肉こま切れ
200g位
▲市販の焼肉のタレ
適量
4個
ご飯
4人分

1

沸かしたての熱湯に卵を入れ、フタをして20分位おいて温泉玉子を作る。

2

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☆印の大根&人参を千切りにし、分量外の塩小さじ1と砂糖大さじ1を振りかけ、混ぜてザルに入れておく。

3

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10分位経つと、しんなりしてくるので水気を切る。
(手で絞らずにザルに入れたまま自然に水分を落とす程度)

4

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3をビニール袋に入れ、☆印の調味料を混ぜてから加える。

5

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軽く混ぜて全体が均一になったら空気を抜いてしばり、他の準備が終わるまで漬けこんで置き、盛り付ける時に軽~く絞る。

6

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○印のゼンマイを洗い、2~3cmに切る。

7

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○印の材料を全て鍋に入れて7~8分フタをして煮て、そのまま冷まし最後は水分を切る。
(だし汁は、湯&ほんだしでOK!)

8

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たっぷりの湯を沸かし、分量外の塩を少し加えて◎印の豆もやしを茹でる。

9

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湯は捨てずに、豆もやしだけをザルにすくい取り冷ましておく。
(水はかけないでOK)

10

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豆もやしが冷めたら、◎印の調味料で味付けをする。

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豆もやしを茹でた湯を再沸騰させ、洗った小松菜を茹でる。

12

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小松菜が茹で上がったら湯を捨て、たっぷりの水で冷やす。

13

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小松菜の向きを揃えて水気を絞り、根の部分を切り落としてから長さ3~4cmに切る。

14

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3~4cmに切ったら、更に水気を絞る。

15

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水気を絞った小松菜をほぐしながらボールに入れ、●印の調味料で味付けをする。

16

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▲印の牛肉を
焼肉のタレで焼く。

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ドンブリにご飯を盛り、焼肉のタレをかける。

18

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それぞれの具を盛りつける。

19

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温泉玉子をのせ、好みで焼肉のタレやコチジャンを添える。

コツ・ポイント

小松菜と豆もやしの味付けは、ほぼ同じなので面倒な時は一緒に和えてしまいましょう♪
大根と人参のなますは、早めに作って味をしみ込ませましょう。
なますが味を引き立ててくれます♪

このレシピの生い立ち

自分がビビンバ好きなので、家で何度も作っているうちにこの作り方が定番になりました!
レシピID : 487872 公開日 : 08/01/14 更新日 : 12/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/08/14

写真

お家でビビンバが作れるなんて!子供達も大喜びです!!リピします!

紅琴ママ

手間がかかるけど~たっぷり食べられるからイイよね♪れぽに感激

08/03/01

First tsukurepo mark
写真

焼き肉屋でしか食べられないと思ってたビビンバ!最高に美味しぃ☆

さわぽこママ

家で作ると沢山食べても安上がりですよね♪つくれぽ有難う~☆