ご飯がすすむ!金平ごぼう

ご飯がすすむ!金平ごぼう
ご飯がどんどんすすむ金平ごぼうのレシピです^^☆★ 

材料 (4人分)

ごぼう
1本
人参
大2/3本
竹輪
2本
1~2本
大2
カップ1/2
★砂糖
大2
★醤油
大1と1/2

1

ごぼうは皮を包丁の背でこそげとり、細切りにし、水につけてあくを抜き、ざるにあげて水をきる。人参もごぼうと同じ長さの細切りにする。竹輪は縦半分に切ったあと、5mmほどの半月状に切る。

2

たかの爪は見ずにつけてやわらかくし、半分に切って種をだし、薄い半月状に切る。

3

鍋にごま油を熱し、①と②を入れ、人参がしんなりとするまでよくいためる。

4

★の調味料を加え、汁気をとばすように炒り煮にする。

5

汁気がほとんどなくなったら火をとめ、少しおいて味をなじませる。お好みで胡麻をかけたり、青みにインゲンなどを加えても良い。

コツ・ポイント

しっかりと炒めると、ごぼうが食べやすいかたさに煮あがり、こくもでます^^。たかの爪は1本でも結構ピリ辛に仕上がるので、辛いのが苦手な方は2本いれないほうがイイかも。

このレシピの生い立ち

ご飯がすすむ甘辛い金平ごぼうがむしょ~~に食べたくなり、好物の竹輪も一緒に入れて仕上げてみました♪
レシピID : 487879 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/14

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